Feria de la alimentación escolar en Uspantán, Quiché
Por Wichb’l Tz’unun Kaab/Nelson Cetino
El miércoles 16 de octubre de 2019 se celebró la primera Feria de la Alimentación Escolar para la implementación de la Ley de Alimentación Escolar Decreto 16–2017 que tiene como objeto garantizar la alimentación, promover la salud de la población infantil y adolecente que asiste a establecimientos públicos y privados en Guatemala.
Como parte de las actividades del Día Mundial de la Alimentación, celebradas en el parque central de municipio, familias K´iche´s y Q’eqchi’s, organizaron un mercado comunitario, demostraciones de las comidas locales y los menús que se están implementado en los centros educativos.
Todos los alimentos que se ofrecen en las escuelas e institutos son cultivados y cosechados en las parcelas comunitarias, en los sistemas agroecológicos, que buscan promover y garantizar el consumo sano y responsable a través de alimentos libres de agro tóxicos y transgénicos.
Pertinencia cultural, social y étnica, son tres principios de la alimentación saludable nutritiva y adecuada, que la ley en su artículo 7 promueve, a trevés de la coordinación de actividades con las autoridades educativas de los centros escolares públicos y privados para promover la enseñanza de la alimentación y nutrición. Con estas acciones, también se promueve a los proveedores locales para que practiquen la agricultura familiar de la localidad, en la que se encuentra el centro educativo, mencionó uno de los participantes.
En el marco del Día Internacional del Derecho a Alimentación, las comunidades, pueblos, vecinos junto a la organización Proyecto de Desarrollo Santiago (PRODESSA), como parte de la mesa municipal de la alimentación escolar en Uspantan, realizan esta actividad para velar por el cumplimiento de la ley para reivindicar el trabajo de las campesinas y campesinos que promueven la agroecología y el arte culinario ancestral.
